札幌でおすすめするジンギスカンの店を紹介します

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札幌と言えば、新鮮な海の幸や甘くてジューシーなメロン、そして何と言ってもジンギスカンが思い浮かびます。

この美しい都市は、シーフードからスイーツまで様々な美食の宝庫であり、その中でもジンギスカンは特別な位置を占めています。

ジンギスカンは、その名が示す通りモンゴルの軍人、チンギス・ハーンをイメージした料理で、ラム肉と新鮮な野菜を特製の鉄板で一緒に焼き上げるという、シンプルだけど味わい深い料理です。

その香ばしさとジューシーさは、札幌の厳しい冬を乗り越えるためのエネルギー源として、また、コミュニケーションの場としても大変親しまれています。

札幌には数多くのジンギスカンのお店がありますが、その中から特におすすめしたい店舗をピックアップしました。

素材の質、味付け、雰囲気など、さまざまな観点から選んだこの名店は、ジンギスカン初心者からベテランまで、全ての人が満足できるようになっています。

あなたもぜひ一緒に札幌のジンギスカンの世界へと足を踏み入れてみませんか？

札幌でおすすめするジンギスカンの店

札幌といえば、豊かな自然と美味しい食事が特徴的ですが、中でもこの地方独特のジンギスカンは、地元の人々だけでなく、訪れる旅行者にも大人気です。

札幌はジンギスカンのメッカとも言える街で、豊かな自然が育んだ羊肉のジューシーな味わいと、その香ばしさを引き立てる秘伝のタレが決め手となり一度食べたら忘れられなくなります。

札幌にはジンギスカンのレストランがたくさんありますが、その魅力に取り憑かれた私が、数々の店を巡り、遂に見つけ出した本場の味を堪能できるジンギスカンの名店を地元民推薦として紹介します。

多くの人々がジンギスカンを楽しんで食べるということは、地元民としてはとてもうれしいことです。

それぞれが独自の魅力を持つ、これらの店舗で札幌を満喫しませんか？

「ジンギスカン だるま」

創業60年になる老舗で札幌を代表するジンギスカンの名店であり、ローカルの人々はもちろん、観光客からも絶大な支持を受けているお店です。

その魅力は、まず何と言っても新鮮な羊肉の品質と、コンスタントに提供される味の良さにあります。

厳選された羊肉は、そのままでも十分美味しいのですが、焼けば焼くほどに深みのある味わいが増し、口の中に広がります。

そして、なんといってもだるま特有の自家製のタレが更に羊肉を引き立てます。

これは、甘みや酸味がうまく調和されて肉の風味をしっかりと引き立ててくれるため、一度味わうと忘れられない余韻を残します。

店内はと言うとシンプルですが、清潔感があって落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。

スタッフの丁寧な接客もあり料理を提供するだけでなく、焼き方のアドバイスや、タレのつけ方まで丁寧に教えてくれます。

ジンギスカンの初心者から多くの人に愛される「だるま」。

その心のこもった料理と、親切で気配り溢れるサービスには、訪れる人々を虜にする魅力が溢れています。

一度足を運べば、その魅力に確実に引き込まれることでしょう。

この機会に、札幌でのジンギスカン体験、ぜひ「だるま」で味わってみてはいかがでしょうか。

ジンギスカン だるまへのアクセス

この店舗は交通の便が非常に良いのが魅力の一つです。

地下鉄南北線のすすきの駅から歩いてわずか3分、また、美しい中島公園からも徒歩3分と、気軽に訪れることが可能です。

さらに、地下鉄東豊線の豊水すすきの駅からも歩いて5分と、どの方角からでもアクセスしやすい立地となっています。

「さっぽろジンギスカン本店」

「さっぽろジンギスカン本店」では、鮮度が抜群で色鮮やかなピンク色のラム肉が特色です。

ラム肉の美味しさは、その肉質の柔らかさと新鮮さ、そして独特な臭みが全くないことによるものです。

また、筋や余分な脂を丁寧に取り除き、肉繊維を見極めてカットするという、その丁寧な技術はまさに職人技です。

肉切りしたての最高の状態のラム肉を、炭火の七輪で使用する鉄製のジンギスカン鍋で焼きま焼き加減はミディアムレアで、そこに特選のタレをたっぷりと絡ませます。

驚くほど柔らかく、臭みは全く感じず口の中に広がるのは、ラム肉の深い旨味だけです。

この素晴らしいラム肉体験をぜひ、あなたもこのお店で味わってみてください。

炭火での焼き方が生み出すジューシーさは絶品です。

この店は移転したものの、その風味は相変わらずで、私を魅了し続けています。

肉の旨味とタレの調和が実に素晴らしい。

肉は一切のクセが無く、口溶けの良さが際立っています。特に、ジャスミン茶で割ったタレをスープとして楽しむ瞬間が、私の心を躍らせます。

店内はカウンター席のみなので、一人でも気兼ねなく食事を楽しむことができる雰囲気があります。

私は、このスタイルこそがジンギスカンを堪能するための理想的な形だと思っています。

この店で是是非一度、その美味しさを体験してみてください。

「さっぽろジンギスカン本店」アクセス

地下鉄南北線の「すすきの駅」からは徒歩でわずか3分

同じく地下鉄東豊線の「豊水すすきの駅」からも徒歩3分と、どちらの駅からでも素早く到着できます。

さらに、東本願寺前駅からも僅か188メートルと、ほぼ目と鼻の先に位置しています。

 「味の羊ヶ丘」

「味の羊ヶ丘」では、カウンター席に七輪を置いて炭火で肉や野菜を焼いて食べます。

どうして七輪炭火に鍋をのせて焼くのかと言うと、炭火は強い遠赤外線を発し、それによって、肉の表面を一気に硬化させ、旨味を逃がさない効果があるからだそうです。

また、炭の独特の香りが肉に染み込みさらにうま味を引き立てています。

七輪は珪藻土から作られてるものが多く、珪藻土にはセラミックが多く含まれ、これに熱が伝わると遠赤外線を発し、旨味成分増します。

七輪と炭の二つが結びつくと高に旨い焼き方という事になります。

そして「味の羊ヶ丘」のタレは正油ダレに１０種類のりんごや玉葱などの野菜・果実などをブレンドし、１ヶ月間じっくりと熟成させています。

熟成させることにより、まろみのあるコクと甘みがあるタレに仕上がります

1番タレ、２番タレ、３番タレと熟成度を納得のいくまで寝かせるそうです。

完璧を求め、こだわり抜いたタレは食べ飽きしない、肉と調和したものに仕上がっています。

一度は絶対食べてほしい羊肉ですね。

「味の羊ヶ丘」へのアクセス

地下鉄南北線をご利用の場合、すすきの駅の5番出口を利用すると、出口を出てからわずか2分という近さ。

お車やバスでの移動ではなく、地下鉄を利用して効率よくご来店いただけます。

まとめ